La machine permet de décharger les légumes dans l'eau ce qui assure la douceur de réception et élimine le risque de choc des produits fragiles. Une grande capacité de la trémie permet de recevoir en une seule fois environ 600 kg de produit (la capacité de la trémie est beaucoup plus grande mais pour que le produit soit bien prélavé et remué, il est conseillé d'y mettre moins de produit en une seule fois). Les légumes sont transportés à l'aide d'un tapis élévateur à barreaux gainés de caoutchouc. L'eau malpropre de la trémie est évacuée automatiquement grâce à une vanne électropneumatique à ouverture cyclique, dont la fréquence et le temps d'ouverture se règlent depuis la télécommande de la machine. Dans le standard la machine est équipée de turbine qui assure le bullage, de l'électrovanne de remplissage et de vidange. La vitesse de tapis produit est réglable grâce à l'utilisation du variateur électronique.
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